よくあるご質問

最上干柿について

干し柿の材料となる柿の品種を教えてください。

自家栽培の西条柿を使用しています。
西条柿は中国地方の特産品で、柿の中でもトップクラスの糖度を誇ります。
脱渋後は柔らかく甘みが多いのが特徴です。

西条柿の皮の黒い部分は何ですか？

西条柿は成熟すると皮の表目にタンニン（渋み成分）があらわれます。土井農園の西条柿は皮の黒い部分が多いようです。
原因は分かりませんが、地元では黒い方が甘みが強い柿といわれています。
皮の部分だけですので、皮をむいて加工する干し柿の品質には全く影響はありません。

干し柿の表面に付いている白い粉のようなものはカビではありませんか？

干し柿の果糖が表面で結晶化したもので全く心配はありません。

最上干柿には種がありますか？

最上干柿は種を抜いていません。
種が無い場合もありますが、種の個数は固体によります。

添加物は使用されていますか？

酸化防止剤として「二酸化硫黄」を表示しています。
これは干し柿の加工の際「硫黄くんじょう」を行うためです。
「硫黄くんじょう」は、制菌により、カビや雑菌の繁殖を抑える目的で行われ、干し柿作りには欠かせない工程です。
二酸化硫黄の残留量は食品衛生上問題無い範囲ですので、安心してお召し上がりいただけます。

干し柿がべたべたしてきたのですが。

内部の水分が表面の粉（果糖）を溶かしてしまいベタベタしてくることがあります。
その場合、なるべく早くお召し上がりになるか、次項の長期保存方法をお試しください。

干し柿を長く保存するにはどうしたら良いですか？

一つずつラップに包んで保存袋に入れ、冷凍すれば長期保存が可能です。
解凍の際は結露など水分が出ないよう冷蔵庫などでゆっくり解凍することをおすすめします。

生の西条柿が欲しい。

加工前の西条柿は販売しておりません。

ご注文について

贈答用に出来ますか？

お熨斗をお付けすることが出来ます。
お支払い時の「注文メモ（オプション）」欄で、熨斗の種類、お名前をお知らせください。

海外への発送は可能ですか？

申し訳ございませんが、当店では海外への発送を行っていません。

新シーズンの最上干柿の注文はいつごろから可能ですか？

最上干柿は季節商品です。
新シーズンの干し柿は毎年10月から注文可能になります。発送は12月中旬以降を予定しています。
会員登録されたお客様には販売開始メールをお送りさせていただきます。

注文のキャンセルは可能ですか？

商品注文のキャンセルは発送前の段階であれば受付可能です。
商品を配送業者に渡した後はキャンセル依頼にお応えできませんので、ご了承ください。

【キャンセル方法】
商品注文と同時に登録されたメールアドレスに「最上干柿の土井農園 でのご注文を受け付けました。」というタイトルのメールをお送りしています。
このメールにキャンセルの旨をお書きいただき、ご返信をお願いいたします。