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土井農園の道具たち – 最上干柿の土井農園

土井農園の道具たち

こんにちは。土井農園です。

食品を製造する時に使う道具たち。

ほんの一部ですが、特にジャムを作る時に必要な道具①糖度計。青いのが低糖度用で赤いのが高糖度用です。土井農園のりんごジャムは45度くらいの低糖度なので青い方で測れます。デジタルが見やすいのでおススメです。巻柿用の餡を作る時は55度くらいなので赤いのを使います。

②は酸度計。ジャム作りはお砂糖と酸味が必要です。

PH←あなたはなんと呼びますか?

実は今時はピーエイチ。ペーハーは昔の呼び方だと、若者に指摘されてしまいました…。

それから土井農園の瓶のキャップはほぼセーフティーキャップと呼ばれる物を使用しています。開ける時にペコッというやつです。ちゃんと脱気が出来ていないと未開封でもペコペコなっちゃいます。ラベル貼りの時にペコペコならないか点検もしてます。ペコペコは保存性がありません。瓶を開封したらお早めに食べて下さいね。

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